Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ανάμεικτου τηγανίσματος με σάλτσα;
1) Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε για να μην πιτσιλίσουν με λάδι.
2) Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφήνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την πάπρικα και τη τσιγαρίζουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και το σκόρδο ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει μια σάλτσα. Ας το ανακατέψουμε. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι ανάλογα με τη συνοχή που θα φάτε.
3) Όσο ψήνονται οι ντομάτες, κόβουμε τα άλλα λαχανικά μας, είτε σε σχήμα στρογγυλό είτε σε σχήμα δακτύλου, και τα τηγανίζουμε σε φριτέζα ή τηγάνι. Τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες και μετά τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες αντίστοιχα και αν αφήσουμε τα τηγανητά λαχανικά σε χαρτί κουζίνας θα πάρουμε το περιττό λάδι.
4) Ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά στη μαγειρεμένη μας σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε ελαφρά, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Καλή όρεξη :))
Μικτό ψητό με σάλτσα Συνταγή με φωτογραφία
