Γαύρος στον ατμό (τηγάνι)

Πρώτα από όλα καθαρίζουμε και πλένουμε τον γαύρο μας και τον βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει το νερό τους. Από την άλλη κόβουμε το κρεμμύδι μας σε λεπτές ροδέλες ή μισοφέγγαρα, με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε το μισό λεμόνι μας σε λεπτούς κύκλους και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ με τα λεμόνια. Αφήστε τους να περιμένουν σε μια γωνία. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγο λιγότερο από μισό κουταλάκι μαύρο πιπέρι στον στραγγισμένο μας γαύρο και τους ανακατεύουμε. (Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα των μπαχαρικών όπως θέλετε). Τώρα παίρνουμε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Στη συνέχεια τακτοποιούμε τις αντζούγιες στο ταψί μας σε συχνά διαστήματα (αναλυτική παράσταση στις εικόνες). Σκεπάζουμε τον γαύρο μας τυχαία με κρεμμυδάκια και τοποθετούμε τα λεμόνια μας πάνω τους. Κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού μας και ψήνουμε για 35 λεπτά σε μέτρια φωτιά και τώρα ο γαύρος μας στον ατμό είναι έτοιμος για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Γαύρος Buğlama (τηγάνι) Συνταγή με φωτογραφία