Γεμιστά τσουρέκια με ελαιόλαδο (καυτερή/ξινή)

1. Βάζουμε αρκετό νερό στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
2. Κόβουμε τους μίσχους των φύλλων τσίμπημα και τα πλένουμε.
3. Όταν το νερό πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε μέσα τα φυλλαράκια, το αφαιρούμε χωρίς να περιμένουμε πολύ και το ρίχνουμε στο κρύο νερό γεμάτο πάγο. (προσθέστε κρύο νερό αν το νερό είναι ζεστό).
4. Από την άλλη, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι που κόψατε σε μικρά κομμάτια και το σκόρδο που τρίψατε και σοτάρετε. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το στάδιο.
5. Όταν πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα, πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε. 5 λεπτά. Σοτάρουμε μαζί μέχρι.
6. Προσθέστε τον πολτό πιπεριάς αραιώνοντάς τον με λίγο νερό.
7. Όταν απορροφηθεί το νερό, χαμηλώνουμε καλά τον πάτο της εστίας, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
8. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει το λάδι.
9. Προσθέστε τον μαϊντανό και αφήστε τον να βράσει.
10. Παίρνετε στο σουρωτήρι τα φύλλα του σέσκουλα που έχετε περιμένει στο παγωμένο νερό και όταν βράσει το ρύζι τυλίξτε τη γέμιση και τοποθετήστε τη στην κατσαρόλα.
11. Αραιώστε το σιρόπι ροδιού με λίγο νερό και περιχύστε με τη γέμιση.
12. Τοποθετούμε ένα πιάτο πάνω από τα ντολμά και προσθέτουμε αρκετό νερό για να μην ανοίξουν.
13. Όταν τελειώσει η γέμιση, μπορείτε να το σερβίρετε αφού ξεκουραστείτε για 1 βράδυ ή τουλάχιστον 3-4 ώρες αν είναι δυνατόν. Απολαύστε ????????.

Σημείωση: Το τσουρέκι μου ψήθηκε σε λίγη ώρα γιατί ήταν νέο. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει έως και 45 λεπτά.

Γεμιστό Σέσκουλο με Ελαιόλαδο (Ζεστό/Ξινό) Συνταγή με Φωτογραφία