Γεύμα ξινόκεφτε

Αν σας περισσεύει, ποτισμένο ή ξινό γιαούρτι στο σπίτι, μπορείτε να το αξιολογήσετε με αυτή τη συνταγή. Παίρνω μια χούφτα μοσχαρίσιο κιμά που αγόρασα για κάτι άλλο και τον βάζω στην κατάψυξη και φτιάχνω αυτή τη συνταγή όταν τη θέλω. Και οικονομικό και πολύ νόστιμο ????

1. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται ζυμώνοντας κιμά, ασπράδι αυγού, τριμμένο κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, πλυμένο ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε από το γουδί κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού και τα τυλίγουμε με τα χέρια μας και βάζουμε τους μικρούς κεφτέδες σε αλευρωμένη πιατέλα και τα ανακινούμε κατά διαστήματα ώστε να καλυφθούν με αλεύρι. Βάλτε τα κεφτεδάκια στο ντουλάπι. Αφήστε τους να περιμένουν στην ντουλάπα μέχρι να έρθει η σειρά τους. ????.
3. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κυβάκια. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας σε αυτό το στάδιο, δεν τον προτιμώ.
4. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να καλύψετε τα ψητά λαχανικά με ένα δάχτυλο και.
5. Προσθέστε τους βουτηγμένους στο αλεύρι κεφτεδάκια στο πιάτο που βράζει αργά. Αφήνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μισάνοιχτο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
6. Σε ένα μπολ, προσθέστε το γιαούρτι, τον κρόκο αυγού, το μαύρο πιπέρι, το χυμό από μισό λεμόνι και προαιρετικά τον αποξηραμένο δυόσμο και χτυπήστε καλά.
7. Όταν μαλακώσουν τα καρότα και τα κεφτεδάκια, ανακατέψτε μια κουτάλα από το νερό του φαγητού στο καρύκευμα. Προσθέτουμε σταδιακά το καρύκευμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα του φαγητού.
8. Το βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καρύκευμά του, αλατίζουμε στο τέλος και σβήνουμε τη φωτιά. Είναι σημαντικό να προσθέσετε το αλάτι τελευταίο. Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν ❤️.

Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία