Κέικ με μήλο, καρύδι, σταφίδα

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
3. Προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι και το γάλα και ανακατέψτε για 2-3 δευτερόλεπτα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη βανίλια και το ανθρακικό και ανακατεύουμε στο χαμηλότερο επίπεδο του μίξερ.
5. Προσθέτουμε πάνω τα ψιλοκομμένα μήλα, τα καρύδια και τα σταφύλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
6. Απλώνουμε το μείγμα του κέικ μας ομοιόμορφα στη φόρμα του κέικ που αλείφουμε και αλευρώνουμε με βούτυρο και ψήνουμε για 1 ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
7. Για να μην ξεφουσκώσει το κέικ, η πόρτα του φούρνου πρέπει να παραμένει κλειστή κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος. Μπορείτε να δοκιμάσετε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα.
8. Παίρνουμε το ψημένο κέικ σε πιατέλα αφού βγει η πρώτη φωτιά και το σερβίρουμε αφού κρυώσει. Καλή όρεξη :).

Σημείωση: Η φόρμα για κέικ που χρησιμοποιήσαμε ήταν μια μικρή και βαθιά φόρμα για κέικ (14 φέτες), οπότε την ψήσαμε για 1 ώρα. Αν χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερη (20 φέτες) φόρμα για κέικ, μπορείτε να ψήσετε για 45 λεπτά.

Συνταγή κέικ με μήλο, καρύδι, σταφίδα με φωτογραφία