Κέικ σπανάκι

Η πρώτη φωτογραφία που πρόσθεσα είναι η φωτογραφία του κέικ σπανακιού μου, που έφτιαξα όταν ήμουν αρχάριος. Αν και η εμφάνισή του δεν ήταν πολύ καλή, πήρε πλήρη σημάδια από την οικογένειά μου και κανείς δεν μπορούσε να μαντέψει ότι ήταν σπανάκι :))) Πρώτα από όλα χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος προσθέτουμε το βρασμένο και ψημένο σπανάκι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα του κέικ και το βάζουμε στο φούρνο μας, τον οποίο προθερμάναμε στους 160 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά. Ο λόγος που έβρασα το σπανάκι είναι γιατί το χρώμα του κέικ είναι πιο ωραίο και πιο σκούρο. Αφού ψηθεί το κέικ το κόβω στη μέση και ανάμεσα του απλώνω σαντιγί (έτοιμη συσκευασία). Παίρνω λίγο κέικ από τις άκρες και το θρυμματίζω πάνω και γύρω από τις άκρες.

Συνταγή κέικ σπανάκι με φωτογραφία