Κέικ Magma

Ας ετοιμάσουμε πρώτα την πουτίγκα μας. Βάζουμε ζάχαρη, αλεύρι και άμυλο στο μπολ μας και ανακατεύουμε. Προσθέστε σε αυτό 1 ποτήρι γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Το παίρνουμε στη φωτιά και το ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας. Όταν πάρει την υφή της κρέμας, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τη βανίλια και το χτυπάμε καλά. Αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει.
Για το κέικ μας, πρώτα χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι, γάλα ή γιαούρτι, ξύσμα πορτοκαλιού και καρύδα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σφιγκτήρα διαμέτρου 26 cm. Έστρωσα λαδόκολλα στον πάτο. Αλείφουμε καλά τις άκρες με μαργαρίνη ή βούτυρο. Βάζουμε το κουρκούτι του κέικ στη φόρμα και βάζουμε την πουτίγκα στη μέση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35 λεπτά. Οι φούρνοι μπορεί να διαφέρουν, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα. Αφού κρυώσει το ψημένο κέικ, το βγάζουμε από τη φόρμα. Χαλαρώστε τώρα, απολαύστε ☺.

Συνταγή κέικ Magma με φωτογραφία