Καρνιγιαρίκ

1. Πρώτα από όλα, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες μας με ποικιλίες. Έπειτα αφήστε το να καθίσει σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα για να μην απορροφήσει πολύ λάδι. Όταν τελειώσει η αναμονή, ας πάρουμε τις μελιτζάνες μας και ας τις στεγνώσουμε.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας στο λάδι. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τηγανίσματος, ας το βάλω στο χρέος μου και ας ανοίξω τη μέση και περιμένω.
3. Βάζουμε τον κιμά στη φωτιά και τον ψήνουμε ανακατεύοντας συχνά χωρίς να προσθέτουμε λάδι. (Πάντα ανακατεύω τον κιμά με το δικό του λίπος, ποτέ δεν ρίχνω λάδι).
4. Όταν ψηθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα αφήνουμε να ψηθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα σε κύβους και τον πελτέ ντομάτας. Ας ρίξουμε και το τελευταίο μας αλάτι και αν θέλετε προσθέστε και το μυρωδικό σας. Όταν οι ντομάτες απελευθερωθούν και ψηθούν καλά, σβήνουμε τη φωτιά.
5. Ας βάλουμε το γουδί του κιμά μας μέσα στις μελιτζάνες που έχουμε χαράξει στη μέση. Μπορείτε να κόψετε από πάνω ντομάτες, πράσινες πιπεριές ή και τα δύο, αν θέλετε. Μόλις πρόσθεσα πράσινο πιπέρι.
6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Ας ρίξουμε το νερό στον πελτέ ντομάτας μας και στη συνέχεια αλείφουμε αυτή τη σάλτσα στο χρέος μου περιχύνοντάς την ελαφρά πάνω από τις κοιλιακές σχισμές.
7. Το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200°, μετά από 20 25 λεπτά περίπου, μπορούμε να το βγάλουμε και να σερβίρουμε. Καλή όρεξη:).

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία