Κεφτεδάκια γεμιστά

Προετοιμασία της ζύμης

Βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε χωριστά μπολ και τα σκεπάζουμε. Όσο μουλιάζουν το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Προετοιμάστε τα υλικά. Αφού βρέξουν το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, τα βάζουμε στο ταψί. (Το έφτιαξα με ένα δίσκο ωμού για κεφτέ για να το ταιριάξετε καλύτερα). Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το πλιγούρι και ανοίγουμε τη μέση σε μορφή πισίνας. Βάζουμε το αυγό, τον κιμά, τα μυρωδικά, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας και τον ζυμώνουμε σιγά σιγά προς τις άκρες, ξεκινώντας από τη μέση. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Όσο περισσότερο ζυμώνουμε, τόσο πιο εύκολα μπορούμε να το πλάσουμε. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να σχηματιστεί το εσωτερικό γουδί.

Προετοιμασία της γέμισης: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά και περιμένουμε να απορροφήσει το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και αλάτι. Βάλτε λίγο νερό. Περιμένουμε να απορροφηθεί το νερό, όταν ψηθεί προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό και κρυώνουμε. Πλάθουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Καλή όρεξη:)

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία