Πατατοκεφτέδες

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα της πατάτας και προσθέτουμε νερό να την σκεπάσει λίγο και τη βράζουμε.
Όσο βράζουν οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά.
Βάλτε το πλιγούρι στο μπολ του ζυμώματος, αφήστε τις βραστές πατάτες να στραγγίξουν και πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι. Παίρνουμε ένα ποτήρι νερό από το χυμό της πατάτας, το περιχύνουμε, το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 3 λεπτά.
Το πλιγούρι με τις πατάτες ζυμώνεται καλά, όταν μαλακώσει το πλιγούρι, προσθέτουμε την πάστα κρεμμυδιού και συνεχίζουμε το ζύμωμα, προσθέτουμε στο τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ανακατεύουμε ελαφρά να ανακατευτεί ο μαϊντανός.
Σημείωση: Τα κεφτεδάκια που θα προσθέσουμε στο πλιγούρι όσο είναι ζεστές οι πατάτες και θα ζυμωθούν όσο είναι ζεστά είναι χλιαρά μέχρι να τελειώσουμε τη διαδικασία.

Συνταγή για κεφτέδες πατάτας με φωτογραφία