Παχιά κεφτεδάκια

Βάλτε το ψιλοτριμμένο πλιγούρι σας σε ένα φαρδύ μπολ. Καθαρίζουμε τη φλούδα του λεμονιού, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο πλιγούρι. Θα πάρει έτσι την ξινίλα κατά το ζύμωμα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κάθε πάστα ντομάτας και πιπεριάς. Μπορείτε να προσαρμόσετε τον πελτέ ντομάτας ανάλογα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, προτίμησα να προσθέσω λίγο περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς όταν το έφτιαχνα, γιατί μου αρέσει η καυτερή του γεύση. Αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

Πάρτε μαζί μας ένα μπολ με νερό. Κρατήστε τα χέρια σας υγρά και ζυμώστε έτσι. Ωστόσο, δεν θα ρίξετε καθόλου νερό στους κεφτέδες, θα πάρει μόνο την υγρασία των χεριών σας κατά το ζύμωμα. Αφού μαλακώσει λίγο το πλιγούρι, προσθέτουμε την ντομάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι και το φρέσκο ​​σκόρδο και συνεχίστε το ζύμωμα. Αφού ζεστάνετε λίγο το ελαιόλαδο στο μάτι της κουζίνας, περιχύνετε με το ζυμωμένο πλιγούρι σας. Περιμένετε 1 λεπτό για να μην καούν τα χέρια σας και μετά συνεχίστε να ζυμώνετε το πλιγούρι σας, στο οποίο προσθέσαμε λάδι, βρέχοντας συχνά τα χέρια σας. Το πλιγούρι δεν πρέπει να είναι σφιχτό, να μαλακώσει δηλαδή. Δοκιμάστε τα κεφτεδάκια σας με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αν το πλιγούρι δεν έχει σκληρή γεύση στο στόμα σας, αν αποκτήσει απαλή σύσταση, τα λιπαρά σας κεφτεδάκια είναι έτοιμα. Βρέξτε το χέρι σας και κόψτε μικρά κομμάτια στην παλάμη σας, πιέστε τα, βάλτε τα σε πιάτα και σερβίρετε χωρίς να στεγνώσουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή παχιού κεφτέ με φωτογραφία