Στο Eli Böğür (Τοπικό γεύμα του Kahramanmaraş)

Γεια σας φίλοι;

Είμαι εδώ με το τοπικό μας πιάτο, το οποίο είναι ένα είδος τηγανιού ειδικό για το Kahramanmaraş.

1. Βάζουμε το κρέας μας σε κατάλληλο μπολ και το ανακατεύουμε καλά με ελαιόλαδο, πιπέρι τσίλι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
2. Ψιλοκόψτε τις πράσινες πιπεριές και τις πιπεριές capia julienne. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ετοιμάζουμε τα ασκαλώνια ξεφλουδίζοντας τα.
3. Ας τοποθετήσουμε το κρέας μας στη μέση του ταψιού.
4. Βάζω στις άκρες με τη σειρά πράσινες πιπεριές, πιπεριές capia, ντομάτες και κρεμμύδια. Αφού γεμίσει ο δίσκος, ρίξουμε λίγο αλάτι και λάδι στα λαχανικά στο πλάι.
5. Ας βάζουμε το ψιλοκομμένο λίπος της ουράς στο δίσκο κατά διαστήματα. (Όσοι δεν το προτιμούν μπορεί να μην το προσθέσουν, αλλά δίνει πολύ άρωμα) (εγώ κατά προτίμηση βάζω 2 μικρές πατάτες ως συνοδευτικό, αλλά κανονικά δεν μπαίνει)
6. Ανακατεύουμε το σκόρδο με το λάδι, το αλάτι και το τριμμένο πιπέρι σε ξεχωριστό μικρό πλακάκι. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε φούρνο στους 200 -220 βαθμούς.

Καλή όρεξη ????????????

Συνταγή Eli Böğüründe (Το τοπικό φαγητό του Kahramanmaraş) με φωτογραφία