Συνταγή για καθιστή πατάτα μελιτζάνας

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε.
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε
(Αν δεν θέλετε να το τηγανίσετε, μπορείτε να το ψιλοκόψετε πολύ)
Κόβουμε τις πιπεριές σε ζουλιέν λεπτές και μακριές και σοτάρουμε.
Τηγανίζουμε τον κιμά και προσθέτουμε την ντομάτα, προσθέτουμε το αλάτι, τον κουρκουμά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Ας βάλουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ που μπορείτε να βάλετε στο μπορντό μου ή στο φούρνο. Στο κενό που μένει από τη μελιτζάνα βάζω πατάτες, μπορείτε να το κλείσετε και με μελιτζάνα. Ρίχνουμε τον μισό κιμά, βάζουμε τις κόκκινες πιπεριές και τις πατάτες και πασπαλίζουμε τον μαϊντανό. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο κιμά και βάζουμε την υπόλοιπη πιπεριά και τις πατάτες. Σκεπάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα μέρη των μελιτζάνες.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 – 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Μπορείτε να το σερβίρετε όπως είναι όταν βγαίνει από το φούρνο ή γυρνώντας το ανάποδα.

Αν κάνετε τον κιμά νερουλό όπως εγώ, μπορεί να παραμορφωθεί όταν τον γυρίζετε ανάποδα 🙂

καλή όρεξη 🙂

Συνταγή καθιστή πατάτας μελιτζάνας με φωτογραφία