Συνταγή με μελιτζάνα κοτόπουλο

Άλλη μια νόστιμη συνταγή για τους λάτρεις του λευκού κρέατος. Συνταγή κοτόπουλου με μελιτζάνα

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ σε αλατισμένο νερό για είκοσι λεπτά. Πλένουμε τα κοτόπουλα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βάζουμε λάδι σε μια φριτέζα ή σε βαθύ τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι, αλατίζουμε λίγο τα κρέατα σε κύβους, τα τηγανίζουμε στο λάδι χωρίς να τα στεγνώσουν πολύ. Κρατάμε έτοιμο το νερό των μελιτζάνες. Στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε το περιττό αλάτι. Βάλτε ένα πανί ή χαρτί κουζίνας στον πάγκο και κρυώστε τις μελιτζάνες και αφήστε να στραγγίξει το περιττό νερό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στη φριτέζα, βάζουμε τις τηγανητές κάτω από ένα μπολ με χαρτοπετσέτα, στραγγίζουμε το περιττό λάδι και τις κρατάμε έτοιμες. Βάλτε το τηγάνι vok στη φωτιά, μια κουταλιά λάδι Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια προβάτου, τα βάζετε στο τηγάνι, προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για πέντε έως έξι λεπτά. Βάλτε το κοτόπουλο και τη μελιτζάνα, ανακατέψτε τα μαζί στη φωτιά για ένα ή δύο λεπτά και ελέγξτε το αλάτι. Λόγω της σάλτσας σόγιας, το αλάτι μπορεί να είναι αρκετό. Σβήνουμε την εστία και βάζουμε το κοτόπουλο στο πιάτο σερβιρίσματος. ψιλοκόβουμε τον πρόβειο μαϊντανό στα κοτόπουλα Πασπαλίζουμε και διακοσμούμε. Σερβίρετε ζεστό. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κοτόπουλο μελιτζάνας με φωτογραφία