Τσιζκεικ φράουλας

1. Το κρατάμε έτοιμο βάζοντας λαδόκολλα κάτω από τη σφιγμένη φόρμα.
2. Μετατρέπουμε τα μπισκότα σε αλεύρι με ένα μπλέντερ.
3. Βάζουμε μέσα τα καρύδια και το ξαναπερνάμε από το μπλέντερ.
4. Βάζουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε.
5. Το παίρνουμε στη φόρμα μας και το πιέζουμε με ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο και το τοποθετούμε στη φόρμα.
6. Το βάζουμε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο να παγώσει.
7. Για τη σάλτσα, βάζουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό και ζάχαρη και τις αφήνουμε να βράσουν.
8. Ανακατεύουμε το άμυλο με ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε πάνω από τις φράουλες που βράζουν.
9. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
10. Αφού σβήσουμε τη μαγειρεμένη μας σάλτσα, την περνάμε από το μπλέντερ και την αφήνουμε να κρυώσει.
11. Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
12. Για την κρέμα χτυπάμε πρώτα το λαμπνέ σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά.
13. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά.
14. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
15. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τα χτυπάμε. Χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό αφού προσθέσουμε κάθε αυγό.
16. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
17. Ρίχνουμε την κρέμα μας στη φόρμα μας.
18. Ας θάψουμε τις φράουλες στην κρέμα. Εάν οι φράουλες σας είναι μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε σε πολλά κομμάτια.
19. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά στους 160 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
20. Βάλτε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Με αυτόν τον τρόπο, η κρέμα δεν θα σκάσει.
21. Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα.
22. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα. Καλή όρεξη ????????.

Συνταγή Cheesecake φράουλα με φωτογραφία