Ψητές Γεμιστές Πιπεριές

1. Έπλυνα το ρύζι μέχρι να φύγει το άμυλο.
2. Σε κατάλληλη κατσαρόλα γύρισα τα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για το μαγείρεμα στο λάδι σε μέτρια φωτιά για τρεις στροφές, πρόσθεσα το ρύζι, και το γύρισα τρεις πέντε στροφές.
3. Πρόσθεσα τον πελτέ ντομάτας και τον γύρισα μερικές στροφές. Έσβησα τη σόμπα.
4. Πρόσθεσα αλάτι, μυρωδικά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ανακάτεψα, έκλεισα το καπάκι και το άφησα να κρυώσει.
5. Όσο ήταν ζεστός και κρύος, πρόσθεσα τον κιμά, πρόσθεσα μισό ποτήρι νερό, ανακάτεψα ελαφρά με το χέρι, σαν ζύμωμα. Το ποτό είναι έτοιμο.
6. Έκοψα τα κοτσάνια από τις πιπεριές και καθάρισα το εσωτερικό.
7. Γέμισα τις πιπεριές με τη γέμιση χωρίς να τις πιέσω πολύ αφήνοντας λίγο χώρο στο στόμα.
8. Κάλυψα το στόμα της capias με τα δικά μου κοτσάνια από πράσινες πιπεριές με κομμάτια ντομάτας.
9. Κάλυψα τα capias από κάτω και τις πράσινες πιπεριές από πάνω με κομμάτια ντομάτας στην κατάλληλη κατσαρόλα.
10. Τοποθέτησα στο κάτω μέρος τα capias και από πάνω τις πράσινες πιπεριές στην κατάλληλη κατσαρόλα.
11. Βάζουμε αρκετό ζεστό νερό μέχρι τη στάθμη των καπιών (δεν βάζω πελτέ ντομάτας στο νερό).
12. Το μαγείρεψα σε ανοιχτή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει, μετά σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια ελεγχόμενη ώρα, κατά μέσο όρο 45-50 λεπτά.
13. Το κράτησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστές πιπεριές φούρνου με φωτογραφία