Siirt Style Kitel (Köfte με Kibbeh)

Γεια σας φίλοι, σήμερα θα σας δώσω τη συνταγή του Kitel, που είναι ένα από τα διάσημα πιάτα της χώρας μου, ελπίζω να σας αρέσει. Πρώτα από όλα, βρέχουμε το ψιλό μας πλιγούρι σε ένα μεγάλο δίσκο και περιμένουμε να μαλακώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα κεφτεδάκια μας. Βράζουμε το ρύζι μας με αρκετό νερό στην κατσαρόλα μας, το αφήνουμε στην άκρη, και όταν το πάρουμε, μπορούμε να βάλουμε τη μαργαρίνη μας και να περιμένουμε. Έτσι, η μαργαρίνη μας γίνεται πιο απαλή. Περνάμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό μας από το ρομπότ και το πηγαίνουμε στο δοχείο μας. Προσθέτουμε τον κιμά μας και όλα τα υλικά στη γέμιση. Το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας και το βάζουμε στην κατάψυξη μας και περιμένουμε να δέσει. Όσο περιμένουμε το γουδί μας στην κατάψυξη, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μας, σπάμε μέσα τα αυγά μας, προσθέτουμε το αλάτι μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Ο λόγος που προσθέσαμε το αυγό μας είναι γιατί η ζύμη μας κολλάει καλά και δεν ανοίγει όσο βράζει. Αφού είναι όλα έτοιμα, σπάμε μεσαίου μεγέθους μπαλάκια από τη ζύμη μας και τα κουφώνουμε. Το γεμίζουμε με κιμά και το κλείνουμε. Και ας δώσουμε σχήμα κύκλου και ας τον ισιώσουμε με τα χέρια μας. Αν δυσκολεύεσαι μπορείς να το κλείσεις σαν να κλείνεις τσουρέκι. Προσπαθήστε όμως να κρατήσετε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείτε 🙂 καλή μου όρεξη μέλι 🙂 ????❤❤❤

Συνταγή Siirt Style Kitel (Γεμιστοί κεφτέδες) με φωτογραφία